48 TIMERS AUKSJON - Senko Damaskus Kiritsuke + Sashimi-kniv

Pakke med: 1 stk. Senko Kiritsuke + 1 stk. Sashimi-kniv Dette er vår bestselgende modell fra 2025. Varer fra senko.no Dette er et stykke japansk knivmytologi – en knivform som tradisjonelt kun var forbeholdt kjøkkensjefen, «kitchen captain», på japanske restaurantkjøkken. Kiritsuke-bladet regnes som et symbol på mestring og er i dag en av de mest ettertraktede allroundknivene blant både profesjonelle kokker og lidenskapelige matentusiaster. Kiritsuke stammer fra Edo-periodens Japan, der kun én person på kjøkkenet fikk lov til å bruke den: Oyakata – mesteren. Hvorfor? Fordi Kiritsuke er en kombinasjon av to svært krevende knivtyper: Den lange og presise Yanagiba-kniven for fisk og sashimi Den kraftige og allsidige Usuba-kniven for grønnsaker Resultatet er en kniv som krever respekt, men som gir en uovertruffen balanse mellom kraft, finesse og kuttefølelse. Med sin karakteristiske Kiritoshi-spiss og lange, slanke profil er dette kniven japanske mesterkokker bruker når arbeidet skal være perfekt – ikke bare bra. Jeg er ofte i Japan og liker å lage mat, men er langt fra noen profesjonell kokk. Likevel bruker jeg disse to knivene daglig. Selv om vi har hundrevis av kniver på lager i alle knivklasser, er det disse to knivene jeg bruker i hverdagen. Hovedgrunnen er enkelheten. Disse to knivene kan brukes til omtrent 90 % av det jeg lager på kjøkkenet. Kiritsuke er en hybridkniv som kan brukes til å kutte grønnsaker, finhakke, skjære kjøtt og fisk og mye mer. Jeg bruker også Sashimi-kniven til utbeining og sløying av fisk. Den brukes nesten daglig. Kiritsuke-kniven ligger godt i hånden, og vektbalansen er svært god. Etter min mening har jeg ikke funnet noe lignende i denne prisklassen. Denne Kiritsuke-kniven er smidd i ekte 67-lags damaskusstål. Hver bølge i mønsteret er et resultat av varme, press, tid og presisjon. Ikke laserprint. Ikke et industriprodusert mønster. Dette er ekte damaskusstål med et kjernestål som holder skarpheten på et svært høyt nivå. Egenskaper: Kjerne: VG10 High-Carbon Stainless Steel 67 lag damaskusstål for styrke, fleksibilitet og en hypnotisk estetikk Ultratynn egg for friksjonsfrie kutt Lang holdbarhet med minimalt behov for sliping Sashimi-kniv følger med Sashimi-kniven er utviklet for lange og rene kutt i fisk og sjømat. Den lange bladformen lar deg skjære gjennom råvaren i én jevn bevegelse, slik at du får perfekte skiver og en profesjonell presentasjon. Tradisjonelt japansk Wa-håndtak Laget av lyst magnoliatre, Magnolia Wood Lett og velbalansert konstruksjon Komfortabelt grep ved langvarig bruk Gir god kontroll og presisjon i hvert kutt Polert rustfritt stål Skarpt blad med tradisjonell japansk profil Høy motstandsdyktighet mot rust og korrosjon Glatt overflate som er enkel å rengjøre Utviklet for presise, rene og jevne snitt Les mer på senko.no

Disse varene er helt nye, uåpnet. Gratis Frakt